【彩神APP8网址多少苹果APP_彩神APP8网址多少苹果APP官网】 需求升级迭代加速 细分和数字化成餐饮业突围利器

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  新华社北京4月11日电 题:需求升级迭代加速 细分和数字化成餐饮业突围利器

  新华社记者雷敏

  随着移动互联网时代的到来,以及消费需求的不断升级,传统的餐饮行业也处在着巨大的变化。餐饮业将如何升级?未来餐饮行业会有哪几个发展趋势?业内人士指出,按照日益个性化、多元化的消费需求细分市场,共同利用互联网、人工智能、大数据等对传统餐饮企业进行数字化升级,是应对挑战,实现可持续发展的利器。

  在日前由中国连锁经营學會主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”上,中国连锁经营學會会长裴亮发布的一份调查报告显示,目前我国餐饮行业面临五大痛点,即人力资源、持续扩张、成本、供应链、科技应用。针对哪几个痛点,现在越来越来越多越来越来越多连锁餐饮企业有的是尝试新业态和新产品,而且从获利能力、可qq克隆好友 性等方面看,还面临越来越来越多越来越来越多挑战。

  嘉和一品董事长刘京京认为,数据显示,年轻群体不可能 成为外出就餐的主力消费人群。现在的年轻人不能了 宅,不能了 “懒”,注意力本来能了 短,而且我们歌词 都都歌词 爱表达、爱分享,越来越来越多越来越来越多现在自媒体的品牌传播速率非常快。餐饮企业应该了解消费心理的变化,迎合年轻群体的审美,不能更好地焕发品牌活力。

  “从微博、微信、饥渴营销到现在玩抖音,餐饮企业的营销花样不断翻新,对我们歌词 都都歌词 每个餐饮人来说不能了天天只看炒锅,更要就看社会上的年轻人喜欢哪几个,关注哪几个,玩哪几个。”刘京京说。

  船井(中国)餐饮经营咨询统括人郎禄媛分析认为,比起美国和日本,中国的餐饮市场更加错综复杂。每俩个市场的行业发展周期有的是同,消费者的需求本来一样,餐饮旺店的底部形态本来同。餐饮企业需用了解每俩个区域的差别,而且做好另一方的市场区分。

  “比如,从对口碑上餐厅差评的分析来看,北京消费者更看重耐泡 ,而上海消费者最在意服务,武汉、成都、重庆的消费者则更看重卫生。”郎禄媛说。

  呷哺呷哺集团副总裁李意雯表示,顾客的需求变了,越来越来越多越来越来越多我们歌词 都都歌词 进行了品牌和餐厅的升级,以及消费体验的升级。过去是以快为核心的模式,现在是以休闲为主导的轻正餐模式。

  据李意雯介绍,现在呷哺呷哺餐厅加入了更多正餐元素,比如吧台依然保留,而且从120厘米降到了90厘米,更符合人体工学对舒适度的要求。另外,越来越来越多越来越来越多餐厅增加了散台,不能满足消费者更多聚会的需求。此外,进行全球采购,优化经典菜品,包括澳洲的牛肉、新西兰的羊肉、还有阿根廷的红虾、厄瓜多尔的白虾等。在“呷哺呷哺”之外,还推出了具备更多聚会和商务宴请功能的“凑凑”品牌。

  在研究消费需求、细分市场的共同,餐饮企业正在运用更多数字化技术和平台,实现线上线下融合发展。

  “2017年我们歌词 都都歌词 开展了五波IP(知识产权)礼品活动,包括熊本熊、王者荣耀、泰迪熊等。从品牌的角度来说,推出跨界IP营销不能让顾客感觉到呷哺品牌是与时俱进、充满年轻气息的。”李意雯说。

  美团点评高级副总裁张川表示,目前餐饮业线上化的渗透率不能了15%。不能了实现更多线上化后,我们歌词 都都歌词 不能了解客户,给不同客户提供不同的促销辦法 。

  互联网公司的进入,正在给餐饮业带来数字化的新“玩法”。据盒马鲜生创始人侯毅介绍,盒马实现了从门店自助点餐,手机点餐,总爱 到整个生产流程的数字化管理。比如,不可能 盒马主要卖海鲜,有个海鲜的宰杀过程。越来越来越多越来越来越多消费者在俺家 用手机完成点餐后,不能把宰杀后的海鲜上放自动化的冷库里。消费者到门店后,假如有一天一确认,厨房餐厅就加工,保证快速上菜。

  “在快速迭代变化的今天,餐饮业要保持不断挑战自我、超越自我的创新心态,不能迎接未来的变化。”裴亮说。